步骤 1
前腿肉先切成厚片然后在切成块，块大点吃得香，肥的可以做成脂渣也可以放进去一块炒
步骤 2
大概这么大的姜切成4片，一个八角掰块，花椒一小把别太多了不然味冲
步骤 3
油热下肉，翻炒到变白色，然后放八角，花椒，姜片，一点点盐，老抽继续翻炒2分钟，这个时候锅里的肉是有水的，不需要额外加水，盖上锅盖大火炖个5分钟
步骤 4
五分钟之后倒入料酒，别放多了放多了酸，翻炒均匀之后加1碗水中火炖15-20分钟，然后放生抽半茶芍的盐，开大火再炖个5-8分钟，一共炖33分钟（不能吃咸的，总共放半茶芍，老抽和生抽已经有盐味了。）
步骤 5
成品就是这样